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    又将一年月圆时,月亮胖了,月饼却“瘦了”

      北京9月24日电,又将一年中秋节,恰逢难得一遇的双节合一,怎能少得了月饼带来的的仪式感?

      最近,各地月饼生产和销售愈发火爆。但在“厉行节约、反对浪费”的大环境下,今年的月饼流行起“简约风”和“迷你风”。月亮慢慢胖了,月饼却悄悄“瘦了”。

      今年的月饼不贵,传统口味仍是主流

      离中秋节还有大半个月的9月中旬,身在山东的陈女士就起了个大早去买月饼。这家的月饼在当地颇有名气,每年到中秋节前一周就不卖了。尽管当天下着小雨,销售处前还是排起了长长的队伍。

      陈女士买了传统的五仁、豆沙、板栗月饼,还买了自己女儿爱吃的莲蓉蛋黄和今年的新品五香牛肉月饼。“我们还是吃老口味的多,孩子愿尝尝新鲜。”陈女士说。

      据销售处的工作人员介绍,虽然还是传统月饼走量最好,但他们还是会每年有所创新,今年就推出了年轻人喜欢的巧克力榛子月饼、红酒蔓越莓月饼、粒粒枣蓉酥月饼等新口味。

      “随着国民对传统节日重视程度加深,中秋节月饼销售规模呈现稳步上升的趋势。”艾媒咨询数据显示,2015年月饼销售131.8亿元,2019年中国月饼销售已达到13.8亿个,销售额规模达196.7亿元。

      “今年卖得比较好的月饼还是传统的那几种口味。五仁的销量最高,其次就是椒盐的、豆沙的。”北京某超市的月饼供应商负责人祝女士告诉中新网,在创新月饼中,一些冰皮月饼,尤其是冰皮榴莲的销量比较好,人们也比较能接受这种新的口味。

      祝女士表示,由于受疫情影响,月饼厂商为了吸引消费,月饼的价位相比往年要偏低一点:“今年的月饼总体价格比较亲民,注重经济实惠。”

      如,一款今年新上的沈大成苏式月饼,一袋里面有6个,定价15.8元,算下来一个才两块多钱。“这个定价不高,味道也不错,今年销量特别好。”祝女士说。

      除了价格不贵,月饼的“长相”也有了变化。

      月饼大变身,轻装上阵素颜出镜

      中新网在一家位于北京市西城区的超市发现,今年的月饼从包装到尺寸大都“瘦身成功”,有的“衣着朴素”,甚至有的直接“素面朝天”。

      “我刚刚接了一个几百份的单,团购价格是22.9元,就是实实在在简包装的月饼。”祝女士向中新网介绍,这款月饼价位不高,但里面有八个五仁、枣泥、豆沙等传统口味的月饼,送人、自己吃都很受欢迎。

      近年来,随着节日经济的发展,许多传统美食正在逐渐社交货币化,“每逢佳节倍破财”成了很多人的真实感受。

      但事实是,这钱大多时候还不是花在礼物本身,而是在外包装上。不少人收到月饼礼盒后的感受是:最可怕的是,月饼吃完了,包装盒不知道怎么办;最最可怕的是,包装盒不知道怎么办,月饼还吃不完。

      今年中秋,在“厉行节约、反对浪费”的大环境下,“月饼瘦身”成了行业的大势所趋。

      9月17日,浙江省市场监管局就发布了《关于规范月饼生产经营行为的公告》,要求对月饼进行合理包装,除直接与内装物接触的包装之外,所有包装的成本不超过产品销售价格的20%。

      “我们的包装一直走比较朴素环保的路线,使用的包材一般都是可回收利用的铁盒、纸盒之类的,今年就更加重视了。”北京稻香村食品有限责任公司副总经理郭亚萍告诉中新网。

      据郭亚萍介绍,今年北京稻香村新推出的礼盒也比较少,新设计的只有六款加上三个联名款,成本占整个月饼成本的15%左右。

      “除了礼盒都做成环保可降解、可做收纳之类二次利用的,我们还推出了自装盒,消费者可在门店DIY装盒,自己选自己装。”郭亚萍表示,自装盒成本就更低了,都不会超过十块钱。

      中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》显示,今年大部分月饼礼盒的价格集中在80元至160元,中等价位的产品仍是市场主打产品。

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